Pop tartes au chocolat (2023)

Pop tartes au chocolat maison ! Cette recette simple fait des pâtisseries fourrées au beurre et au cacao fourrées d'une riche garniture au chocolat, toutes garnies de piscines ou de filets de glaçage au chocolat blanc.

Ces pop tartes sont faites avec tellement de chocolat ! La pâte est faite avec du cacao, la garniture est super chocolatée et fondante et le glaçage est fait avec du chocolat blanc !

COMMENT RENDRE LES POP TARTS ENCORE MEILLEURS ?

Le fait maison rend certainement les pop tartes plus savoureuses. Ils sont plus frais et vous pouvez choisir votre garniture aux fruits ou au chocolat !

Vous pouvez également améliorer les pop tartes en leur faisant différentes tailles ! Vous allez adorer monPop tarte géante aux fraisesainsi que monTarte géante aux bleuets. Ils sont tous les deux si amusants et délicieux!

Je suis passé de la fabrication d'une tarte pop géante à ces tartes super mignonnesMini tartelettes aux fraises. Ils sont faits avec des pépites dans la croûte et remplis de confiture de fraises ! Ceci à partir de zéroBiscuits à la tarte aux bleuetssont aussi comme des mini pop tartes !

À PROPOS DE LA CROÛTE À TARTE

J'ai commencé avec la recette de mon arrière-grand-mère, mais j'y ai apporté quelques modifications. J'ai ajouté du cacao non sucré et remplacé le saindoux par plus de beurre. J'ai beaucoup appris en préparant les recettes de mon arrière-grand-mère. La seule recette que je ne changerai jamais est son classiquePain aux bananes Recette. C'est le meilleur!

Si vous n'avez pas fait de pâte à tarte récemment, consultez cecipostede Joy le boulanger ! Il est facile à lire et contient d'excellents conseils de base.

GARDER LES INGRÉDIENTS AU FROID

L'une des choses les plus importantes à garder à l'esprit lors de la préparation de la croûte est de garder les ingrédients et la pâte très froids. (Joy the Baker explique pourquoi nous gardons les choses au frais dans l'article susmentionné).

Voici quelques conseils pour garder les choses au frais :

• BEURRE FROID : Remettez le beurre au réfrigérateur pendant que je mesure les ingrédients secs.
• EAU FROIDE : Faites tourbillonner un glaçon dans votre bol d'eau froide. Parfois, l'eau froide directement du robinet est plus à température ambiante, donc le glaçon la rendra FROIDE.
• REFROIDISSEZ LA PÂTE : Réfrigérez-la après l'avoir préparée, puis de nouveau brièvement avant de cuire les pop tarts.

COMMENT FAIRE LA CROÛTE À TARTE

Commencez par mélanger les ingrédients secs dans unrobot culinairepour qu'ils soient mélangés. Ensuite, incorporez le beurre haché jusqu'à ce que le beurre ait la taille de petits pois. Ce n'est pas grave si vous avez quelques morceaux plus gros.

Ajoutez l'eau dans une cuillère à soupe à la fois pendant que vous l'incorporez aux ingrédients secs. Ajoutez environ 4 à 5 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte se rassemble. Vous ne voulez certainement pas qu'il soit humide / collant.

Enveloppez fermement la pâte d'une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois la pâte refroidie pendant au moins une demi-heure, laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de l'étaler.

QUELLE FORME POUR FAIRE VOS POP TARTS

Je fais aussi ces pop tartes traditionnelles de formes rectangulaires mini rondes ! Si vous voulez les servir pour le dessert, un rectangle pourrait être la solution. Si vous voulez une friandise plus grosse comme un biscuit, je vous recommande de les faire ronds.

FABRICATION DE LA GARNITURE AU CHOCOLAT

Ma partie préférée de ces tartes au chocolat est peut-être la garniture au chocolat épaisse et fondante!

Pour réaliser la garniture, il vous faudra :

• poudre de cacao
• crème épaisse
• chocolat mi-sucré, pépites ou haché
• Beurre sans sel
• extrait de vanille
• cassonade (claire ou foncée)
• sel

Refroidir la garniture au réfrigérateur. Il va également s'épaissir en refroidissant. Vous voudrez que le mélange soit épaissi, mais toujours tartinable.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT BLANC FACILE

Trop bon ce glaçage au chocolat blanc ! Vous allez adorer le contraste entre le blanc et les tartes pop sombres. Non seulement c'est incroyablement délicieux, mais c'est aussi facile à faire. Faites fondre et laissez refroidir un peu de chocolat blanc et mélangez-le avec le sucre en poudre, le lait et la vanille.

QUELQUES AUTRES OPTIONS DE GIVRAGE :

• CHOCOLAT UNIQUEMENT: Il suffit de faire fondre du chocolat blanc, mi-sucré ou au lait et de le verser tel quel sur les pop tartes.
• SUCRE EN POUDRE ET LAIT SANS LE CHOCOLAT BLANC: Si vous n'avez pas de chocolat blanc ou souhaitez vous en passer, vous pouvez utiliser lerecette de glaçageJ'ai utilisé pour mon Giant Pop Tart.

ARROSER, CUILLÉRER OU TUNER

Il n'y a pas qu'une seule façon de les glacer ! Le moyen le plus simple serait de le mettre littéralement à la cuillère. Il se répandra beaucoup tout seul, donc c'est assez facile. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour en arroser les pop tarts.

Pour le rendre un peu plus propre, vous pouvez utiliser une poche à douille avec une pointe fine ou, encore plus simple, une petite poche à fermeture éclair avec un coin coupé.

ET POUR UN PEU D'ÉCLAT

Si j'avais eu des pépites de chocolat, je les aurais probablement recouvertes. Alors, essayez-les avec des pépites de chocolat! J'ai recouvert le mien de sucre turbinado. Je venais d'utiliser du sucre turbinado sur la croûte de mongalette aux fruits rougeset j'ai adoré le goût, la texture et la petite touche d'éclat qu'il a ajouté !

COMMENT SAVOURER CES PÂTISSERIES

jerecommanderlaisser les pop tarts refroidir avant de les glacer car le glaçage fondra un peu si vous les glacez pendant qu'ils sont chauds.

Cela dit, jerecommande égalementles manger tièdes parce qu'ils sont TROP BONS tièdes du four !

Si vous les servez pour le dessert, attendez et laissez-les refroidir avant de les glacer, puis laissez encore environ 15 minutes pour que le glaçage prenne. Si vous faites juste pour vous et votre famille, je dirais creuser dès que possible !

Je dirais que c'est un délicieux projet de pâtisserie maison pour tout amateur de chocolat ! Ils sont tellement meilleurs que ceux achetés en magasin et faciles et amusants à faire! Avec leur pâte au beurre, leur garniture riche et gluante et leur glaçage au chocolat blanc sucré, ces tartes au chocolat faites maison sont le dessert ou le petit-déjeuner idéal !