Le pop-corn et le maïs sont deux trèscéréales populaires, mais ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est qu'ils sont en fait assez différents. Alors que le pop-corn et le maïs font tous deux partie de la famille des graminées, le pop-corn est un type de maïs qui a été spécifiquement élevé pour éclater. Le maïs, quant à lui, est une céréale utilisée à diverses fins, notamment l'alimentation animale, la production d'éthanol et, bien sûr, la consommation humaine. Alors, quelle est exactement la différence entre le pop-corn et le maïs ? D'une part, le pop-corn est beaucoup plus petit que le maïs. Il a également une teneur en humidité plus élevée, ce qui lui permet d'éclater. Lorsqu'elle est chauffée, l'eau à l'intérieur dunoyau de pop-cornse transforme en vapeur et se dilate, provoquant l'éclatement du noyau. Le maïs, en revanche, est beaucoup plus gros et a une teneur en humidité plus faible. Cela signifie qu'il n'éclatera pas comme le pop-corn, mais il peut être cuit et mangé. Le maïs est également utilisé pour fabriquer une variété de produits alimentaires, notamment la semoule de maïs, les flocons de maïs et le sirop de maïs. Alors, voilà! Le pop-corn et le maïs sont deux grains très différents. Le pop-corn est utilisé pour éclater, tandis que le maïs est utilisé à diverses autres fins.
Quelle est la différence entre le pop-corn et le maïs en épi ? Ce n'est pas unmatériau poreux; au contraire, sa surface emprisonne la chaleur à l'intérieur de ses noyaux, plutôt que de la libérer à travers la surface. Le maïs doux n'est pas cuit dès la sortie de l'épi car il est élevé pour sa douceur et sa texture tendre. Il n'est pas nécessaire de récolter le maïs sucré ou le maïs soufflé séparément. Pour récolter du pop-corn, la teneur en humidité des grains doit être inférieure à 25 %. Lorsque vous récolterez du maïs sucré, vos plantes seront vertes et vivantes. Mis à part le maïs sucré, il peut être utilisé pour faire d'autres aliments etsous-produits du maïscomme le sirop de maïs.
Vous pourrez booster votre système immunitaire en consommantgrains de maïsdans son ensemble. Le maïs est un aliment de base dont il a été démontré qu'il améliore la santé cardiaque dans des études. La teneur en matières grasses du pop-corn diffère de celle du maïs en épi, alors gardez cela à l'esprit. Si vous voulez être en meilleure santé, vous pouvez faire du pop-corn à partir de grains entiers. Vous pouvez le garnir de tout ce que vous voulez, y compris du sel et du beurre, de la cannelle et du sucre, de la poudre de chili et du sel, et il a toujours bon goût. Si vous consommez beaucoup de sodium, cela peut causer des problèmes cardiaques et sanguins.
Le pop-corn contient tous les nutriments du maïs à grains entiers. Il ressemble au maïs en épi en apparence et en culture, mais seulementgrains de pop-cornpeut éclater ; contrairement au maïs en épi, le maïs en épi ne peut pas éclater. Le pop-corn est une céréale dérivée d'herbes sauvages, comme les six types de maïs.
Coque de noyau de pop-cornest non poreux et empêche la vapeur de s'échapper lorsqu'il est chauffé, ce qui le rend plus adapté à l'utilisation que le maïs. Lorsqu'une quantité suffisante de vapeur est libérée dans l'air, le noyau explose.
La réponse peut être trouvée dans les différences entre les revêtements extérieurs, appelés coques, que le pop-corn et les autres céréales ont. Le pop-corn a une coque non poreuse qui emprisonne la vapeur, contrairement au riz et au blé, qui sont poreux. En raison de la coque poreuse des autres grains, la vapeur peut facilement passer à travers, ce qui ne produit aucune pression significative.
Pendant le processus de séchage, les gouttelettes d'eau commencent à se transformer en vapeur et la pression commence à monter en raison de la chaleur appliquée au pop-corn. Le noyau commence à exploser lorsque la coque ne peut plus supporter la pression de la vapeur. Lorsque l'amidon est libéré du noyau, il se transforme en pop-corn, qui est moelleux, croquant et blanc.
Le pop-corn et le maïs en épi sont-ils les mêmes ?
Oui, le pop-corn et l'épi de maïs sont les mêmes. Les deux sont fabriqués à partir du même type de maïs et peuvent être consommés cuits ou crus. La seule différence est que le pop-corn est généralement cuit jusqu'à ce qu'il éclate, tandis que le maïs en épi est généralement bouilli ou grillé.
Popcorn vs popcorn : quelle est la différence ?
Lorsque la canne bouillie a été découverte pour la première fois, elle était étiquetée POPPED
L'orge, le sarrasin, le quinoa et le sorgho sont des exemples de céréales. Ces céréales anciennes sont les préférées de la culture. Les ingrédients de ces collations fournissent plus de 20 % de la nutrition mondiale et peuvent être utilisés comme ingrédient de collation ou comme ingrédient de plat sans céréales.
Popcorn est la taille idéale pour faire éclater du maïs. Ils sont également sans OGM, sans gluten et végétaliens, en plus d'être sans OGM. Le pop-corn est un excellent substitut au pop-corn en raison de ses ingrédients sans gluten, végétaliens et sans OGM.
Les bienfaits du pop-corn pour la santé
En raison de sa teneur en grains entiers, le pop-corn est l'un des aliments les plus populaires aux États-Unis. L'enveloppe extérieure de ce maïs est dure, mais le centre est mou. Lorsque le grain est chauffé, l'humidité naturelle du grain commence à s'évaporer et à augmenter la pression, entraînant une explosion. Le pop-corn, par exemple, contient beaucoup de fibres et une faible teneur en sucre, ce qui en fait une excellente collation.
Le pop-corn compte-t-il comme du maïs ?
Il y a un débat sur la question de savoir si le pop-corn compte réellement comme du maïs. Bien que le pop-corn soit fabriqué à partir d'un type de maïs, il s'agit d'une variété différente du maïs sucré qui est généralement consommé comme légume. Le pop-corn est également considéré comme un grain entier, contrairement au maïs sucré. En fin de compte, il appartient à l'individu de décider s'il considère ou non le pop-corn comme du maïs.
Le pop-corn est une collation populaire aux États-Unis. Bien qu'elle contienne moins de calories que l'épi de maïs, cette soupe contient toujours trois grammes de matières grasses par portion. Un épi de maïs de 7 pouces contient 1 gramme de graisse, tandis qu'un épi de maïs de 8 pouces contient 8 grammes de graisse. Le pop-corn contient des graisses saturées, mais c'est moins de la moitié de la quantité trouvée dans le maïs en épi, qui contient environ 2,5 grammes par tasse.
C'est une collation saine que vous pouvez manger tous les jours pour satisfaire votre dent sucrée et suivre votre régime alimentaire. Malgré sa teneur plus élevée en matières grasses, c'est toujours une bonne collation qui peut être consommée tout au long de la journée. Le pop-corn est la collation idéale pour les personnes qui veulent une alimentation moins calorique tout en conservant un peu de saveur.
Quel maïs utiliser pour le pop-corn
Notresemoule de maïs typiqueest composé de grains de maïs plutôt que de grains de maïs soufflé. Zea mays everta, qui est la seule variété capable de le produire, est la seule variété capable de le produire. Malgré son apparence, cette variété de grains de maïs est la seule qui puisse devenir une délicieuse collation, malgré sa ressemblance avec un grain de maïs typique.
Pour faire du pop-corn, chauffez l'épi de maïs à haute température avec la méthode de chauffage appropriée. Le pop-corn peut être fabriqué à partir d'épis de maïs, mais l'enveloppe doit être retirée et le maïs doit être complètement séché avant d'éclater. Cet article vous fournira des trucs et astuces pour obtenir le résultat souhaité.résultats de pop-corn croustillant. Si vous ne voulez pas que les grains de maïs soient en épi, coupez le maïs en deux et laissez-le de côté. Le maïs frais ou le maïs coupé peuvent être placés dans un four à basse température avec la porte légèrement entrouverte et le four en marche, ou peuvent être passés au micro-ondes pour sécher au micro-ondes. Même si certaines personnes préfèrent extraire les noyaux duépi de maïsavant de le faire cuire, vous pouvez faire du pop-corn avec des épis de maïs de différentes façons. Le pop-corn en épi est une délicieuse collation avec son propre charme et son plaisir. Il n'est pas nécessairement vrai que tout le pop-corn restera collé à l'épi, mais il est raisonnable de supposer qu'une bonne partie de celui-ci le sera.
Les grains entiers sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Le pop-corn est une excellente collation car il est simple à préparer, il contient peu de calories et il est riche en fibres. Vous devriez consommer des fibres car elles vous permettent de vous sentir rassasié après avoir mangé et peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques. Si vous cherchez une collation saine qui est aussi délicieuse,pop-corn au micro-ondesest une excellente option. Vous pouvez préparer cette collation savoureuse en quelques minutes avec quelques ingrédients, notamment des grains de maïs, de l'huile, du sel et du beurre. Le pop-corn est une excellente collation pour les enfants car il est faible en sucre et riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour regarder des films ou des émissions de télévision. Parce que le maïs soufflé au micro-ondes est à la fois sain et facile à préparer, c'est un excellent choix que vous souhaitiez en grignoter pour un repas rapide ou pour satisfaire votre famille.
Le pop-corn et le maïs sucré sont-ils identiques
Bien que le maïs soufflé et le maïs sucré soient deux types de maïs, ils ne sont pas identiques. Le maïs soufflé est un type de maïs cultivé spécifiquement pour éclater, tandis que le maïs sucré est un type de maïs cultivé pour la consommation. Le maïs sucré est généralement plus doux et plus sucré que le pop-corn.
Le pop-corn et le maïs sucré sont fondamentalement différents car le pop-corn est généralement utilisé commealiments secsarticle après avoir chauffé pendant une durée prédéterminée. Le maïs sucré peut être bouilli ou bien cuit en plus d'être un aliment polyvalent. Le maïs est disponible en cinq variétés aux caractéristiques et goûts variés. L'Université de l'Illinois a introduit la première variété de maïs super sucré en 1961. La santé humaine est influencée par la présence d'une variété de vitamines, notamment la vitamine C, le folate et le B6. De plus, le pop-corn contient beaucoup de fibres, ce qui contribue à sa santé à long terme et réduit votre risque de développer une maladie cardiaque. Le pop-corn est un type de maïs spécialement produit pour être utilisé dans les cinémas et autres lieux.
Le terme « maïs doux » fait référence au maïs à grain long plus féculent qui ne convient pas au popping. Le pop-corn est largement considéré comme une collation hypocalorique à faible teneur en matières grasses. Dans de nombreuses régions du monde, la demande demaïs doux fraisest haut.
Pourquoi le pop-corn éclate : le péricarpe
Le péricarpe est une barrière étanche à l'humidité qui protège l'amidon à l'intérieur d'être cuit par la chaleur du maïs éclaté. Le péricarpe a une texture dure qui maintient le grain ensemble lorsqu'il apparaît. Le maïs n'est pas unvrai maïs, malgré son nom. C'est un type de maïs silex avec une trace de fer. Un maïs silex est un hybride de deux types de maïs : le maïs sucré et le maïs de grande culture. C'est le seul type de maïs qui éclate et il est principalement utilisé comme décoration.
D'où viennent les grains de pop-corn
Le pop-corn est produit en mangeant un type spécifique de maïs avec une enveloppe extérieure dure contenant de petits grains. Vous ne pouvez pas mâcher les grains de ce maïs à moins d'être sûr que les grains ne vous casseront pas la dent. Pour accéder à la partie comestible duveteuse, chauffez le noyau, ce qui transforme l'humidité en vapeur.
Malgré le fait qu'il existe de nombreux types de pop-corn, ils sont classés en quatre groupes. Cette culture est principalement cultivée dans le Midwest et le sud des États-Unis. Le pop-corn est planté dans un champ contenant environ 30 000 graines. Après avoir été retirés de l'épi, les grains sont séchés à 14% d'humidité et placés dans un sac scellé. Charles Dickenson, Sr. a inventé des machines à pop-corn dans les salles de cinéma, qu'il a utilisées pour lancer lerévolution du pop-corn. L'introduction du pop-corn micro-ondes Redenbacher dans les épiceries a été le début de larévolution du pop-corn au micro-ondes.
Il est essentiel d'obtenir du pop-corn parfait au bon moment ; si les grains chauffent trop rapidement, trop de vapeur est produite, ce qui entraîne trop de pression. De plus, la teneur en humidité du pop-corn doit être correctement surveillée. Lorsque le pop-corn est stocké, il sèche et produit moins de pop-corn. Shumway Farms propose trois types devente en gros de pop-cornà nos clients. Si vous souhaitez acheter du pop-corn de qualité, veuillez nous contacter au 517-767-3569.
La meilleure façon de faire du pop-corn
Le pop-corn est une collation populaire à base de maïs. Les grains sont séchés et chauffés, et de la vapeur est libérée dans l'air jusqu'à ce qu'elle explose.
FAQs
La différence entre le pop-corn et le maïs? ›
Contrairement aux variétés de maïs doux ou de maïs dur, les grains du maïs à pop-corn ont une teneur en humidité plus élevée et une coque plus résistante que les autres variétés, ce qui leur permet d'éclater lorsqu'ils sont chauffés.
Qu'est-ce que le maïs à Pop-corn ? ›Tout savoir sur le maïs à popcorn
Et le popcorn n'est ni plus ni moins que des grains de maïs chauffés à très haute température, qui sous l'effet de la chaleur, éclatent littéralement.
C'est plutôt la libération de vapeur d'eau qui produit une petite explosion dans l'huile (voir vidéo ci-dessus). Le mécanisme qui produit cette mousse était déjà connu. Lorsqu'on chauffe le maïs, l'eau piégée dans les petits granulés d'amidon s'y vaporise.
Comment transformer du maïs en pop-corn ? ›- Versez le contenu du sac de maïs à éclater dans un plat ;
- Placez-le au four à micro-ondes puis faites-le chauffer 2 à 3 minutes entre 800 et 1000W ;
- Assaisonnez vos pop-corn d'un peu de sel et de poivre… Et dégustez !
Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn : le maïs à éclater (Zea mays var. everta). Ce maïs donne des grains plus petits que le maïs commun, mais ceux-ci ont un albumen beaucoup plus résistant.
Quel est le meilleur pop-corn pour la santé ? ›Le maïs à éclater Irresistibles Mieux-être est faible en gras (2,5 g par portion) et compte parmi les deux choix les plus faibles en gras saturés (0,6 g). Il est aussi riche en fibres (6,3 g) et affiche une teneur fort raisonnable en sodium (188 mg). Il apporte 5 g de protéines par portion.
Quel pays consomme le plus de pop-corn ? ›Ainsi, à l'image du boom de l'ensemble du secteur, la consommation de pop-corn explose en Chine.
Qui a créé le pop-corn ? ›Les premières traces de maïs soufflé datent de 5.000 ans avant JC. Elles ont été détectées lors de fouilles archéologiques dans le nord du Pérou. Certains peuples avaient déjà compris que les grains de certaines variétés de maïs, à petits grains durs, pouvaient être soufflées si on les chauffait. Plus facile à manger.
Pourquoi le maïs éclaté si on le chauffe ? ›Au-delà d'une pression critique pour la vapeur d'eau (à 180°c en moyenne), l'enveloppe du grain craque. Au même moment, les granules d'amidon contenues dans le cœur de celui-ci s'étendent et forment une couche spongieuse qui adopte alors plusieurs formes.
Comment est fait le maïs à éclater ? ›Un grain de maïs paraît sec. En réalité, il renferme un peu d'eau. Sous l'effet de la chaleur, cette eau devient de la vapeur et cela fait éclater le grain.
Comment faire sécher du maïs pour faire du pop-corn ? ›
Recherchez la mention à éclater , popcorn ou séché . Il suffit de faire cuire directement au micro-ondes, dans un sac en papier brun, votre épi de maïs en entier ou juste les grains. Refermez le sac en repliant le rebord à quelques reprises pour le maintenir fermé.
Pourquoi le maïs pop ? ›Aux alentours de 180 °C, la pression de la vapeur d'eau devient trop forte (la vapeur d'eau occupe un plus grand volume que l'eau liquide), l'enveloppe extérieure est alors soumise à une forte pression (jusqu'à 9 atmosphères), et se brise subitement, entraînant son explosion. Visuellement le grain éclate.
Est-ce que les pop-corn sont caloriques ? ›Le pop-corn est un aliment riche en fibres tout en étant pauvre en calories.
Comment s'appelle les graines de maïs ? ›Il se développe à partir d'une structure appelée épi mâle, également connue sous le nom de panicule. L'épi est enveloppé dans des feuilles protectrices appelées enveloppes et contient des rangées de grains sucrés ou amylacés, que l'on appelle couramment les grains de maïs.
Quel est le meilleur Pop-corn sucré ou salé ? ›C'est un exhausteur de goût
Le pop-corn salé va mettre en évidence le bon gout du maïs alors que le pop-corn sucré te donnera juste l'impression de bouffer un sucre.
La découverte du maïs par les Européens
En 1492, Christophe Colomb et son équipage voient pour la première fois du maïs à Cuba. En 1520, Magellan trouve du maïs à Rio de Janeiro et en 1535, Jacques Cartier découvre des cultures de maïs sur l'emplacement de la future ville de Montréal.
En effet, l'amidon provoque le gonflement des grains de maïs et l'eau dans les grains s'évapore. C'est la source d'une pression et l'éclatement du grain. C'est l'effet de la chaleur qui déclenche ce processus et permet d'obtenir un délicieux popcorn.
Qui a inventé le maïs soufflé ? ›Les premières traces de maïs soufflé datent de 5.000 ans avant JC. Elles ont été détectées lors de fouilles archéologiques dans le nord du Pérou. Certains peuples avaient déjà compris que les grains de certaines variétés de maïs, à petits grains durs, pouvaient être soufflées si on les chauffait. Plus facile à manger.